Olgun meyve, vanilya ve baharat nüanslarının belirgin olduğu, gövdeli viskilerdir. Bu kategorinin iyi örneklerinde meyvemsi karakterle beraber fıçılardan gelen baharatlı yapı güzel bir harmoniyle sunulur.

İskoçya’nın Speyside ve Highland matları, Amerika’nın burbonu ve çavdar viskileri, İrlanda’nın tek imbik viskileri ve tropik iklimde olgunlaşan Tayvan ve Hint viskileri genellikle bu kategoriye girer. Şeri veya diğer şarap fıçılarında dengeli nüanslar kazanmış pek çok viskiyi de yine meyvemsi ve baharatlı viskiler kategorisine dahil edebiliriz.