2016 yılında Derbyshire, İngiltere’de kurulan White Peak Distillery, kısa sürede İngiliz viski sahnesinin en dikkat çekici isimlerinden biri haline geldi. White Peak, yerel (hatta Derbyshire menşeli) arpa kullanımı, özel canlı maya karışımı, uzun fermantasyon süreleri ve el yapımı bakır imbikleriyle ortaya kompleks viskiler çıkarıyor.

Wire Works Port Cask, damıtımevinin Provenance Core Range serisinin üçüncü kalıcı üyesi olarak Caduro ve Bourbon Barrel ekspresyonlarına eklendi. Bu yeni ekspresyon, hafif turbalı arpalardan damıtılarak ve Dias Cooperage’dan temin edilen Tawny Port fıçılarında bitiş verilerek, %50,2 alkol oranıyla, soğuk filtrasyon yapılmadan ve renklendirici ilave edilmeden şişeleniyor.

Wire Works Port Cask (English Single Malt Whisky, %50.2 abv)

Burun: İlk koklamayla beraber oldukça dolgun ve tatlı. Koyu bal, arpa maltı, tuzlu karamel ve çikolatalı puding kokularına tarçın, meşe ve kırmızı meyveler eşlik ediyor.

Damak: Burunda olduğu gibi damakta dolgun ve kremamsı. Çilek, kiraz ve üzüm gibi meyvemsi tatları tarçın, meşe ve karamel takip ediyor. Ağzı sıvayan, tatlı bir yapıda. Damağın gerisinde hafif isli nüanslar hissediliyor.

Bitiş: Meşe, tarçın, kırmızı meyve tatlarıyla orta uzunlukta bir bitiş.

Genel Yorumum: İngiliz viskilerinin ulaştığı kalite seviyesini çok güzel temsil eden, oldukça aromatik ama bir o kadar da dengeli bir ekspresyon olmuş. Özellikle port fıçı ve hafif is nüanslarının bir arada olduğu profilleri sevenler için ideal.

13.11.2025

Tadım yapıldığı zamanki fiyatı: £65

Founded in 2016 in Derbyshire, England, White Peak Distillery has been crafting some impressive whiskies using locally sourced English barley, a unique live yeast blend, long fermentation times, and hand-built copper pot stills.

Port Cask is the third permanent release in the distillery’s newly renamed Provenance Core Range, joining Caduro and Bourbon Barrel. It’s a lightly peated whisky finished in Tawny Port barriques from Dias Cooperage. Bottled at 50.2% ABV, non-chill filtered, and naturally coloured.

Nose: Full-bodied and sweet from the very first sniff. Dark honey, malted barley, salted caramel, and chocolate pudding aromas are joined by cinnamon, oak, and red fruits.

Palate: Just like on the nose, it’s rich and creamy on the palate. Flavors of strawberry, cherry, and grape are followed by cinnamon, oak, and caramel. It has a sweet, mouth-coating texture, with gentle smoky nuances lingering in the background.

Finish: Medium length, with notes of oak, cinnamon, and red fruits.

Overall Impression: A beautifully balanced and aromatic expression that perfectly represents the quality level English whiskies have reached. Ideal for those who enjoy profiles combining Port cask sweetness and subtle peat smoke.

Price at the time of tasting: £65